Spätzle

für 3 - 4 Portionen
Thermomix®

170 g Dinkelmehl Typ 550

80 g Hartweizengrieß

4 Eier

Salz

alle Zutaten in den Mixtopf geben

2,5 Min./Knetstufe zu einem Teig schlagen

der Teig wirft Blasen und reißt zäh vom Löffel

so ist er recht

evtl. muss je nach Eigröße noch ein bisschen 

Wasser oder noch 1 Ei zugegeben werden

***

den Teig ca. 15 Min. quellen lassen

nun den Spätzleteig 

schaben, oder mit der Presse drücken oder

mit der Spätzlehobel 

ins kochende Salzwasser geben

die Spätzle

1x aufkochen lassen

mit der Schaumkelle herausholen
abtropfen lassen

warm stellen