Süßer Risotto mit gegrillten Früchten

für 3 Portionen ein süßes Hauptgericht 

für 4 Portionen ein Dessert

im Thermomix® gerührt

3 EL Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett

hellbraun rösten

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Mandeln auf einem Teller abkühlen lassen

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500 ml Milch mit

1 Msp. Bourbon Vanille und

30 g Rohrohrzucker in Mixtopf geben

5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen lassen

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125 g Risottoreis zugeben und

25 Min./90°C/LL/Stufe 1/ohne Messbecher

garen

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sollte die Milch überlaufen wollen, dann die Geschwindigkeit

kurz auf 2-3 erhöhen

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in der Zwischenzeit die Früchte zubereiten

z.B. 2 Nektarinen

1 Pfirsich

4 Aprikosen 

halbieren, die Steine entfernen und

mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform geben

mit 2 EL Orangenblütenhonig und dem 

Saft einer halben Orange beträufeln

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die Früchte im vorgeheizten Backofengrill

auf der 2. Schiene von unten 8 - 10 Min. grillen

150 g Naturjoghurt unter das fertige Risotto unterziehen,
das Risotto kurz ruhen lassen, dann

auf Tellern mit den Früchten und den gerösteten Mandeln

bestreut servieren
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Auch kalt, am nächsten Tag, noch ein Genuss

Quelle: inspiriert durch eatsmarter.de

Tebasiles Mandelmilch

schon vor längerer Zeit habe ich 

diese Mandelmilch von Tebasile 

zubereitet, diese Milch schmeckt fantastisch

und wird immer wieder produziert

Das Rezept habe ich 1:1 übernommen

den Mandelanteil habe ich erhöht

Thermomix®

150 g Mandeln über Nacht einweichen, (mind. 4 Std.)

abspülen und 

am nächsten Morgen mit 

800 g Wasser und

2 eingeweichten Datteln (wenn die Milch gesüßt sein soll)

1 Prise Salz in Mixtopf geben und

1 Min./Stufe 10 durchmixen

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Durchsieben oder durch ein Leinentuch (Nutmilkbag) pressen

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ausgepresste Mandelmasse zurück in Mixtopf geben, mit

400 ml Wasser nochmal 30 Sek./Stufe 10 mixen

und durchsieben

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Die Mandelmilch im Schraubglas im Kühlschrank und die

Mandelpulpe für andere Rezepte im 

Gefrierschrank aufbewahren

Zubereitungsvariante

Mandelmilch kann auch, wenn es schnell gehen soll, so 

zubereitet werden

2 Datteln über Nacht in 

500 ml Wasser quellen lassen

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am Morgen

15 - 20 g Mandelmus und

1 Prise Salz zugeben

alles im Blender aufmixen

Hähnchenbrustsalat mit Roten Linsen und Ananas

nach meiner Urlaubswoche die ich mit Ravenna bei Tebasile

verbracht habe, heißt es wieder ein bisschen Schmalhans kochen :-)

Wir wurden von Tebasile rund um die Uhr kulinarisch 

auf's Feinste verwöhnt

bei Ravenna sind Impressionen von den Köstlichkeiten 

♥ absolut sehenswert ♥

heute mein Abendessen

Hähnchenbrustsalat mit Roten Linsen und Ananas

für 2 Portionen

für die Linsen

1 Schalotte gewürfelt mit

1 Zehe Knoblauch fein gehackt in

150 ml Gemüsebrühe aufkochen

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75 g rote Linsen unterrühren und

abgedeckt ca. 8 Min. garen

1 EL Petersilie gehackt, unterrühren

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zur Seite stellen

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für das Dressing

Saft einer Zitrone

0,5 TL Rohrohrzucker

0,25 TL Curry

Salz, Pfeffer

1 EL ÖL

in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln

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50 g Lauch in feine Ringe schneiden und

unter das Dressing mischen

die Linsen ebenfalls unterrühren

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200 g Kirschtomaten halbieren in eine

Salatschüssel oder Schale geben

würzen

Basilikumblätter und

3 Scheiben Ananas in Stücke geschnitten

darüber verteilen

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200 g Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und

in heißem Öl rundum braun anbraten

salzen, pfeffern

auf den Tomaten/Ananas anrichten

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Das Dressing mit den Linsen darüber geben

Quelle eatsmarter.de und ich

Die Jugend grillt ...

... und die Familie mit Freunden wurden eingeladen

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Am Pfingstmontag war es soweit

Der Grillmeister hat uns mit seinen Spezialitäten verwöhnt

wir Alle waren mehr als begeistert

Gegrillt wurde im Kugelgrill mit Holzkohle

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Als Vorspeise gab es 

Toast bestrichen mit Feigensenf

gefüllt mit geräuchertem Lachs, Camembert und Feigen

dazu gab es

Feigensenfsauce
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wunderbar haben die Toasts geschmeckt, sie

kamen sehr gut in der Runde an

Danach Schweinebraten vom Hals

mit selbstgemachter Kräuter-Knoblauch-Marinade

über Nacht mariniert und am nächsten Tag

bei 140-170°C ca. 3 Std. geräuchert und gegrillt

Der Hammer!

Vor dem Aufschneiden noch ruhen lassen

dazu gab es Kartoffel-Gratin und  Salzkartoffeln

die Kartoffeln wurden eingeschnitten darein kam ein Lorbeerblatt

und im Anschluss wurden sie in grobem Salz gebettet

auch die Vegetarierin bekam mit

Couscous, Schafskäse, Oliven gefüllte Tomaten 

etwas feines auf ihren Teller

Es wird angerichtet 

die "Salzkartoffeln"

Das Kartoffel-Gratin

Das Fleisch

Das Bier :-)

Der Nachtisch

Aprikosenauflauf mit Vanillesauce

Der Puderzucker war alle

und hier unser Grillmeister, den ich Euch mit seiner

Einwilligung vorstellen darf

Alles in Allem, es war ein Traum und wir hoffen

auf baldige Wiederholung ♥

mit diesen schönen Bildern verabschiede ich mich für ein

paar Tage, liebe Grüße

Gaby