beim stöbern im Netz kam ich auf das
---> Anleitungsvideo von Sara
Ihr Blog
ist eine besondere Fundgrube!
Mit vielen Tipps und Tricks führt Sara in die
große Kunst des Brot/Brötchen/Gebäck und Kuchenbackens, ein.
Ihr Rezept habe ich 1:1 übernommen
wir waren begeistert
< 3 herzlichen Dank liebe Sara
für Deine perfekte, gelingsichere Vorgabe
Grundrezept Hefefeinteig für Flechtgebäck:
- 500 g Mehl
- 40 g frische Hefe
- 50 g weiche Butter
- 55 g feinen Zucker
- 7 g Salz
- 1 Ei
- 210 g kalte Vollmilch
Anleitung:
- Alle Zutaten abwiegen und zusammen sehr intensiv zu einem reißfesten Teig kneten.
- Die Aufarbeitung erfolgt dann wie im Video. Die Grammzahlen habe ich bewusst nicht angeben, da dann jeder selbst entscheiden kann, wie groß die Hasen sein sollen. Ob groß oder klein, sie sehen immer süß aus.
- Auf einem Backblech mit Backpapier werden die Osterhasen an einem warmen Ort auf Gare gestellt. Das kann je nach Temperatur und Feuchtigkeit unterschiedlich lange dauern. Mit ca. 60 Minuten ist zu rechnen. Die Osterhasen sollten gut an Größe gewinnen. (Daher gut Platz auf den Blechen lassen)
- Während der Gare insgesamt zweimal sehr behutsam mit Eistreiche abstreichen.
- Den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Immer nur ein Blech auf einmal in den Ofen schieben.
- Ein Blech Hasen ca. 15-20 Minuten backen.
- Sind die Osterhasen gut abgekült, werden sie am besten in einer Tüte aufbewahrt. Hefeteig Osterhasen schmecken am besten frisch.
Teigmenge gab bei mir 4 Hasen und einen
Mini-Zopf :)
