Frühling pur
für Ø 26 er Form
mit Thermomix®
für den Teig
40 g Parmesan 10 Sek./Stufe 8 fein reiben
150 g Dinkelmehl Typ 630
75 g Butter
4 EL kaltes Wasser
zugeben und 2 Min./Knetstufe den Teig kneten
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den Teig in eine gefettete Ø 26 cm Form geben,
mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen
und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen
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für den Belag
2 mittlere rote Zwiebeln
in dünne Scheiben hobeln und in
1 TL Olivenöl glasig andünsten
mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen
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für den Bärlauch-Guss
von 50 g Bärlauch
1 EL feinhacken und zur Seite stellen,
den restlichen Bärlauch grob zerkleinern, mit
2 Eiern
200 g Ziegenfrischkäse und
100 ml Sahne in Mixtopf geben
und 20 Sek./Stufe 10 pürieren
mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
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die Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen und den
Bärlauch-Guss darüber geben
200 g Kirschtomaten halbieren und mit der
Schnittfläche nach oben auf dem Guss verteilen
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Die Quiche im 200°C vorgeheizten Backofen
40 - 45 Min. goldbraun backen
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mit restlichem Bärlauch bestreut servieren
Quelle: köstlich vegetarisch 2/2011 und ich
Oh, die sieht fein aus. Bärlauch und Ziegenfrischkäse ist eine schöne Kombination. Wenn ich all die Bärlauchrezepte lese, werde ich wohl doch wieder mehr als 2 oder 3 Sachen mit Bäraluch machen :-)
AntwortenLöschenO ja, da ich ja direkt an der Bärlauch-Quelle sitze gibt es bei mir fast täglich was mit :)
LöschenEs hört sich seehr gut an! Leider habe ich gerade kein Bärlauch griffbereit, sonst wäre diese Quiche in meinem Backofen gelandet ;o)).
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Irène♥
Huhu Irène ♥, vielleicht kommst Du noch an Bärlauch ran.
LöschenWenn nicht, mit Rucola geht die Quiche auch :))
Ich wollte ja eigentlich nichts mehr mit Bärlauch machen, doch Deine Quiche hebt sich wohltuend aus dem üblichen Bärlauch-Einerlei ab... ich muss mal schauen, ob ich noch Bärlauch finde.
AntwortenLöschenDas freut mich sehr Sabine, wenn ich Dich nochmal animieren konnte.
AntwortenLöschenliebe Grüße :))
Das muss ich ausprobieren :) Es sieht sehr lecker aus :) Danke!
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Semiha
Vielen Dank Semiha, ich freue mich
Löschenliebe Grüße :-)