Das KK = KegalaKind, war in Urlaub, kommt auf den letzen Drücker
nach Hause und gleich in den Spät-Dienst.
Hat kein Abendessen.
"Mama ... kannst Du mir was kochen?"
Es musste was von WW sein, denn da ist das KK seit Anfang des Jahres
fest dabei.
Die meisten Zutaten von WW, dort unter
Griechisches Risotto zu finden
die Zubereitung ist von mir
für 2 Portionen, pro Portion = 6 Punkte
100 g Kritharaki in kochendes Salzwasser geben,
10 Min. kochen lassen, abschütten und zur Seite stellen
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1 Zwiebel in Spalten in
1 TL Olivenöl und
1 TL Rohrohrzucker karamellisieren lassen
ca. 2 Min.
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1 TL Tomatenmark
je 1 rote und 1 grüne Paprika in Würfel geschnitten zugeben
und unter Rühren ebenfalls anschwitzen
ca. 3 Min.
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150 g Zucchini halbieren, in Scheiben geschnitten und
die feingehackten Nadeln von
2 Rosmarinzweigen
zugeben
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1 Dose Tomaten mit Tomatensaft FG 400 g
zugießen die
Kritharaki unterrühren und alles
ca. 2-3 Min. köcheln lassen
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150 g Kirschtomaten halbieren mit
1 Knoblauchzehe fein gehackt in die
Gemüsepfanne geben
kurz erhitzen, mit
Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken
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mit 50 g Schafskäse 9% bestreut servieren
dem KK hat es sehr gut geschmeckt, einzig die Pfefferkörner
waren ihr zu grob gemörsert ;-)
