Lasagne: Huhn-Oliven mit Auberginen-Béchamel

Bei Magentratzerl habe ich die Auberginen-Béchamel entdeckt, 

sie wiederum hatte das Rezept von Semihas neuem Buch

Leckere Auberginenrezepte

Irene vom Blog Widmatt hatte die Idee die Sauce in Lasagne

zu verarbeiten, 
und diese Idee habe ich aufgegriffen

ich hatte überlegt was ich für die Lasagne nehmen könnte

orientiert habe ich mich an dieser Lasagne, 

das Rezept dazu hatte  ich Ende des Jahres 2005 aus der Zeitschrift 
"living at home" 

gestern nun gab es

Huhn-Oliven-Lasagne mit Auberginen-Béchamel

für 6-8 Portionen

für die Auberginen-Béchamel 

zubereitet im Thermomix®

500 g Auberginen mit einer Gabel rundum einstechen
im 220°C vorgeheizten Backofen mind. 30 Min. backen
evtl. länger, sie müssen weich und schrumpelig sein
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danach die Auberginen in der Mitte durchschneiden und das Fruchtfleisch mit
einem großen Löffel aus der Schale lösen
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für die Béchamel

40 g Mehl
40 g Butter
700 ml Milch
1 TL Würzl
8 Min./100°C/Stufe 4

die Sauce mit

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem

Saft einer halben Zitrone

abschmecken

zum Schluss

125 g Ziegenkäsecamembert in Stücke

das Auberginenfruchtfleisch zugeben und in

1 Min./Stufe 10 pürieren

zur Seite stellen

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für die Huhn-Oliven-Sauce

Olivenöl erhitzen
500 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten darin rundum

braun anbraten

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2 Zwiebeln in Spalten in die

heiße Pfanne geben, mit

0,5 TL Rohrohrzucker karamellisieren lassen

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mit Dosentomaten FG 400 g und
50 ml Rotwein auffüllen

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das Fleisch in die Sauce geben

1 Bund glatte Petersile und

1 Bund Basilikum, gehackt unterrühren

salzen, pfeffern, 

vom Herd nehmen

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125 g schwarze Oliven, entkernen

6 eingelegte, getrocknete Tomaten,
50 g Pinienkerne und

4 Knoblauchzehen mit

200 ml Gemüsebrühe und 

2 EL Olivenöl 

in ein hohes Gefäß geben, fein pürieren und unter

das Hähnchen rühren

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Fertigstellung

abwechselnd Auberginen-Béchamel, Lasagneblätter ca. 9 oder mehr,

und Hähnchensauce  in einer Auflaufform schichten

mit Hähnchensauce und Auberginen-Béchamel abschließen

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im 200°C vorgeheizten Backofen die Lasagne

ca. 40-45 Min. goldbraun backen