Avocado-Gurken-Dressing

zu Blattsalat mit Thunfisch

Kirschtomaten und Ei

für das Dressing

ausreichend für 4 Portionen Salat

1 reife Avocado mit einem scharfen Messer halbieren,

den Kern entfernen

das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, 

in ein hohes Gefäß

oder einen Blender geben und mit

4 EL Zitronensaft beträufeln

100 g Salatgurke, schälen, halbieren, entkernen

und in grobe Stücke teilen

1 Knoblauchzehe grob gehackt ... zugeben

alles zusammen pürieren

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150 g Naturjoghurt

1 TL Senf

0,5 TL Rohrohrzucker

Salz, Pfeffer

unterrühren

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zum Salat servieren

für meinen Salat nahm ich

pro Portion

1 handvoll vorbereiteten Blattsalat 

auf einen Teller geben

8 Cherrytomaten, halbieren 

0,5 rote Zwiebel in dünne Halbmonde geschnitten

1 Ei, hartgekocht in Achtel geteilt und

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, Abtropfgewicht 85 g
zum Schluss
1 EL glatte Petersilie, gehackt

darüber verteilen

mit dem Dressing servieren