abgekuckt: Tomatentarte

bei Heike habe ich die Tarte entdeckt

bei der Wilden Henne gab es sie mit Zugabe

und bei Sybille von Tomatenblüte stand sie auf

dem Sommerbuffet 

bei uns gab es die Tarte heute Abend, auch wenn der 

Sommer gerade mal wieder Pause macht.

Köstlich hat sie geschmeckt.

Die roten Tomaten kamen aus Nachbars Garten

Das Ei im Teig habe ich durch 6 EL kaltes Wasser ausgetauscht

und meine Form hatte einen Ø von 30cm

den Tarte-Boden habe ich nicht vorgebacken und ich habe in 

die Crème fraîche Mischung zusätzlich

30 g Beaufort Käse gerieben, untergerührt
die Tarte habe ich im 200°C vorgeheizten Backofen
ca. 35-40 Min. gebacken

Meine Gäste waren begeistert

Für den Teig 

125 g Butter, 250 g Mehl, 30 g geriebener Hartkäse (z.B. Beaufort) und 5 g Salz fein zerkrümeln, ein Ei unterkneten. 
Teig 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Tarte- oder Springform (ø 26 cm) buttern. 
Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen und ca. 1 cm grösser als die Form ausschneiden. In die Form geben, Rand andrücken. Mit Backpapier belegen. Mit Hülsenfrüchten auffüllen und ca. 15 Minuten blind backen.
Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, kurz abkühlen lassen.

Inwischen 100 g Ziegenfrischkäse mit 100 g Crème fraîche, 2 EL Olivenöl, einem Zweig gehacktem Thymian, dem Abrieb einer halben Zitrone und schwarzem Pfeffer glatt rühren. Vorsichtig nachsalzen. 
Masse auf dem Teig verstreichen.
600 g Cherrytomaten waschen, trocknen, in der Form verteilen. 
Salzen und pfeffern. 
15-20 Minuten backen, bis die Tomaten deutlich weich geworden sind. 
Vor dem Servieren die Tarte mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit frisch gehacktem Thymian dekorieren. 
Schmeckt heiss oder auch kalt.