Rotkrautsuppe

für 2 Portionen
Thermomix®

Rotkrautsuppe

1 Zwiebel

1 Apfel 3 Sek./Stufe 5

1 EL Öl 3 Min./100°C/Stufe 1

250 g Rotkraut

300g Kartoffeln 5 Sek./Stufe 5

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600 ml Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

0,25 TL Nelke gem.

0,5 TL Rohrohrzucker

0,5 TL Zimt

1 Wacholderbeere

2 EL Rotweinessig 

alles 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen

anschließend 1 Min./Stufe 10 pürieren

die Suppe mit

Pfeffer, Muskat aus der Mühle und

Salz abschmecken

Quelle: das große Ayurveda Kochbuch und ich

Chai

zum Seelchen wärmen bestens geeignet

200 ml Milch
2 EL Rohrohrzucker oder Honig
2 EL Yogitee
3 Nelken
1 Zimtstange
10 grüne Kardamomkapseln
2 Sternanis


die Milch mit den Gewürzen aufkochen lassen, danach 10 Min. auf abgeschalteter Elektroplatte ziehen lassen
mit 
1 L heißen Wasser auffüllen
2 TL Schwarztee zugeben und je nach Gusto 3 - 5 Min. ziehen lassen
durch ein Sieb abseihen und genießen
Quelle:Das große Ayurveda Ernährungsbuch

Chai

Rote Linsensuppe indisch-ayurvedisch

für 2 Portionen
Thermomix®

0,5 TL Koriandersamen
0,5 TL schwarzer Senfsamen
2 cm Ingwer-Scheibe
1 Zwiebel, vierteln und

1 Knoblauchzehe  in 3 Sek./Stufe 5 fein hacken, nun
1 TL Kurkuma und
2 TL Ghee zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 andünsten

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100 g Karotte, in Stücke
140 g Kartoffeln, vierteln in  2x3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern
150 g rote Linsen
400 g Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
0,5 TL Zimt zugeben, 
die Suppe 25 Min./Varoma/Stufe 2 köcheln lassen, mit
0,25 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Garam Masala
1 TL Salz
1 EL Obstessig abschmecken, 
die Suppe 60 Sek./Stufe 10 pürieren

Rote Linsensuppe indisch-ayurvedisch

Rote Bete Suppe indisch-ayurvedisch

für 2 Portionen
Thermomix®


2 cm Scheibe Ingwer, 3 Sek./Stufe 5 fein hacken
0,5 TL Koriandersamen
0,5 TL Kurkuma
0,25 TL Piment
1 Nelke zugeben und mit
2 TL Ghee 3 Min./100°C/Stufe 1 andünsten
500 g rote Bete und
140 g Kartoffeln zugeben in 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern mit
700 ml Gemüsebrühe auffüllen und 20 Min./100°C/Stufe 1 garen
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0,25 TL Garam masala
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft zugeben, die Suppe 60 Sek./Stufe 10 pürieren


Rote Bete wirken besonders blut-und darmreinigend. Sie machen den Stuhl locker und entfernen somit alte, abgelagerte Darmreste. Besonders wertvoll sind Rote Bete für kraftlose und überlastete Menschen, da sie durch ihren hohen Eisengehalt bei der Neubildung aller Körpergewebe eine sehr förderliche Wirkung haben.
Quelle: Das große Ayurveda Ernährungsbuch Hans Rhyner - Kerstin Rosenberg

und ich

Rote Bete Suppe indisch-ayurvedisch zubereitet

Kürbissuppe ayurvedisch

für 4 Portionen
Thermomix®


1 Schalotte mit
6 g Ingwer 3 Sek./Stufe 5 fein hacken, 
1 EL Ghee zugeben 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
0,5 TL Koriander
1 TL Sharkara
0,5 TL Kurkuma zugeben und weitere 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
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700 g Hokkaido-Kürbis, geputzt, 
100 g Karotten, in grobe Stücke zugeben, und 2x5 Sek./Stufe 5 fein hacken mit
700 ml Gemüsebrühe auffüllen und 20 Min./100°C/Stufe 2 köcheln
zum Schluss:
Schale und Saft einer Orange
1 Msp. Zimt und
0,5 TL Chana Masala 
die Suppe nach Bedarf evtl. mit Salz abschmecken, alles 1 Min./Stufe 10 pürieren
mit Petersilie und Kresse bestreut servieren
ich mag keinen frischen Koriander

Kürbissuppe ayurvedisch

Rührei - vegan

für 2 Portionen


50 g Mehl Typ 1050
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 oder 2 TL getrocknete Chilis
1 TL Asafoetida
1 TL Kurkuma
1 TL Koriander, frisch gemörsert
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
0.5 TL Sharkara - Zucker 

alles in einer Schüssel vermengen, unter Rühren

300 ml Wasser, zugießen

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1 TL Ingwer, frisch geriebenen 

2 Tomaten, halbieren, entkernen in kleine Würfel und
1 rote Paprika ebenfalls in kleine Würfel geschnitten unter den Teig rühren

30 Min. quellen lassen

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1 EL Fett erhitzen, die Teigmasse wie Rührei braten
Quelle: aus meiner ayurvedischen-indischen Kur mitgebracht

für Kapha Dosha ... mit weniger Chili auch für Vata und Pitta Doshas geeignet

Rührei-vegan