Pilzlasagne mit Zitronen-Ziegenkäsebéchamel

diese Lasagne hat auch meinen Fleischliebhabern

sehr gut geschmeckt ☺

3 Zwiebeln in Halbmonde schneiden und in

2 EL Olivenöl ohne Farbe annehmen zu lassen, andünsten

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800 g Pilze, gemischt oder nur eine Sorte, 

säubern und kleingeschnitten zu den Zwiebeln zugeben und 

unter Rühren bräunen, mit

100 ml trockenem Weißwein ablöschen - die

Flüssigkeit einkochen lassen

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6 Knoblauchzehen feingehackt

1 TL Senf

1 TL Kräuter der Provence getrocknet, zugeben

60 g Parmesan fein gerieben und

1 Bund glatte Petersilie feingehackt unterrühren

von der Herdplatte ziehen

mit Salz und Pfeffer abschmecken

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für die Béchamel

40 g Butter erhitzen

40 g Mehl zugeben, mit dem Schneebesen verrühren

langsam unter Rühren nach und nach

500 ml Milch zugeben

und köcheln lassen

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250 g Ziegenrahmkäse klein schneiden, und mit

der Schale einer halben Zitrone 

zu der Sauce geben

unter Rühren aufkochen lassen

mit dem Zauberstab die Sauce pürieren

mit

 2 EL Zitronensaft und

Salz und Pfeffer

die Sauce abschmecken und zur Seite stellen

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Für Thermomix®

Butter, Mehl, Milch in Mixtopf geben
7 Min./100°C/Stufe 4 kochen lassen
Käse, Zitronenschale, Zitronensaft zugeben
1 Min./Stufe10
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Fertigstellung

ca. 9 Lasagneblätter ohne vorkochen

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abwechselnd Lasagneblätter, Pilzmischung und Sauce

in eine Auflaufform schichten,

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die Lasagne

mit der Sauce abschließen

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die Lasagne im 180°C vorgeheizten Backofen 25 - 30 Min.

je nach gewünschter Bräunung backen

Quelle: Living at Home 11/2005 und ich