Tomaten-Ananas-Chutney

Menge reicht für 6 Twist off Gläser

1 kg Ananas 

mit dem Kern aus der Mitte in kleine Stücke schneiden

mit

1 kg Tomaten, enthäutet und in Stücke

150 g Rosinen

300 g Rohrohrzucker

125 ml Weißwein

125 ml Obstessig

zum Kochen bringen

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50 g Ingwer in feine Scheiben

2 Peperoni, entkernen, in feine Streifen

1 Zimtstange

Salz

zu der Ananas-Tomaten Mischung geben und alles bei 

schwacher Hitze, zugedeckt gut 1 Std. köcheln lassen

bis die Masse leicht musig wird

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Das Chutney heiß in vorbereitete Twist off Gläser füllen

Quelle: GU Marinieren und Einlegen und meine Schwiegermutter