Ofen-Knoblauch-Hähnchen mit Gemüse

für 3 Portionen

1 Brathähnchen ca. 1200 g

30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen

Den Backofen auf 240°C vorheizen

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1 Knolle Knoblauch, die einzelnen Zehen mit dem Handballen platt drücken

3 Karotten

4 Stangensellerie

2 Zwiebeln

400 g Kartoffeln

das Gemüse in grobe Stücke schneiden und mit

dem Knoblauch in einem Bräter verteilen, mit

Thymian, Lorbeerblatt und Rosmarin über das Gemüse geben und mit

Olivenöl beträufeln

salzen, pfeffern, 

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Das Hähnchen rundum mit Olivenöl und

reichlich Salz und Pfeffer gleichmäßig einreiben

1 Zitrone mit der Spitze eines scharfen Messers auf allen

Seiten anstechen und zusammen mit

Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt in die Bauchhöhle

des Hähnchens stopfen

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Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse in

den Bräter legen, mit 

100 ml Weißwein und 

200 ml Geflügelfond auffüllen 

und in den vorgeheizten Backofen schieben

Die Hitze auf 200°C reduzieren und das Hähnchen 80 Min. garen

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vor dem Servieren

noch 10 Min. im abgeschalteten Backofen ruhen lassen

Quelle: Jamie Oliver und ich