Tiramisu aus dem Glas

ein italienisches Dessert für 12 Personen war gefragt

*überleg*überleg*

... Tiramisu, der Klassiker ...
ist mir als erstes eingefallen, und bei dem bin ich auch, egal was ich
mir noch anschaute, hängen geblieben

Den Biscuit dazu , 
auch geeignet für Biscuitrolle, habe ich selbst gemacht, 
nach alter Schule von meiner Kochlehrerin anno 1971/1972

man nehme 

für den echten Biscuit

zur Erinnerung:
bei klick auf's Bild, wird das Bild groß

das Backblech mit Backpapier auslegen
und den Teig darauf gleichmäßig verteilen
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bei der Biscuitrolle, wird der Biscuit, nach dem Backen, auf ein gezuckertes
Geschirrtuch gestürzt und mit Hilfe des Geschirrtuches 
aufgerollt und ausdampfen gelassen
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für das Tiramisu, 
habe ich Ringe, aus der Teigplatte in Größe der Gläser, ausgestochen

für die Tiramisumasse
4 Eigelb mit
4 EL Rohrohrzucker schaumig aufschlagen
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2 EL Marsala unterrühren
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500 g Mascarpone und
250 g Quark 20%
Löffelweise unterziehen, mit dem 
Schalenabbrieb einer Zitrone aromatisieren
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4 Eiweiß mit 
1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und
sorgfältig unter die Creme ziehen
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80 ml starken Espresso auskühlen lassen, mit

4 EL Marsala mischen

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Fertigstellung

pro Drahtbügel-Glas à 255 ml, eine Biscuitscheibe ins Glas legen

mit dem Espresso/Marsala Gemisch bepinseln

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Tiramisumasse einfüllen

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wieder eine Biscuitplatte auf die Tiramisumasse legen und 

mit dem Espresso/Marsala Gemisch bepinseln

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mit Tiramisumasse enden

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zum Schluss mit

ca. 80 g Schokoraspel, zartbitter bestreuen

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Gläser verschließen und über Nacht im

Kühlschrank durchziehen lassen

Quelle: die echte italienische Küche und ich

für 3 Gläser waren noch Biscuit und Masse übrig,

die Daheimgebliebenen ;-), haben sich darüber sehr gefreut