Nuss-Krokantwaffeln

die Idee zu diesen Waffeln kam ganz spontan

sofort habe ich mich dran gemacht und ruck zuck 

standen sie duftend auf dem Tisch

mein Beitrag für Initiative Sonntagssüß, heute sammelt 

Julie von mat&mi

für den Nuss-Krokant

50 g Rohrohrzucker karamellisieren lassen

100 g Pekannüsse, grob gerieben, unterrühren

mit 1 TL Zimt überstäuben 

2 cl Calvados zufügen und einkochen lassen

50 g Butter schmelzen lassen

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abkühlen lassen

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für die Waffeln

125 g Butter, zimmerwarm schaumig schlagen

100 g Rohrohrzucker 

0,5 TL Vanille gemahlen 

zugeben und weiterschlagen

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4 Eier einzeln hinzugeben, je Ei

ca. 30 Sek. lang

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100 g Apfelmus einrühren

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300 g Dinkelmehl Typ 630 mit

2 TL Backpulver und

1 Prise Salz mischen

abwechselnd mit

300 ml Milch in den Teig rühren

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zum Schluss mit Hilfe des Spatels

den Nusskrokant unterrühren

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nach Anweisung des Waffeleisens die Waffeln abbacken

bei dem Belgischen Eisen ergab die Teigmenge 7 Waffeln

eine Waffel fehlt

habt Erbarmen, 

doch ... wer kann bei Waffeln,

frisch aus dem Eisen schon N*E*I*N sagen