abgekuckt: Tomaten-Dattel-Salat

bei Irène habe ich diesen interessanten Salat entdeckt, 

sie wiederum bei Jacey 

Die Datteln haben wunderbar mit den Tomaten

und den restlichen Zutaten harmoniert.
Diesen Salat wird es wieder geben

ich nahm für mich

15 Cherry-Tomaten, halbiert

1 Schalotte, in feine Scheiben

Salz und Pfeffer

4 Blätter Minze, in feine Streifen

2 Medjool Datteln in Würfel

25 g Schafskäse

auf einem Teller anrichten

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mit 1 EL Zitronensaft und

1 EL Olivenöl den Salat damit überträufeln 

und vor dem Servieren kurz durchziehen lassen