für 4 Portionen
Thermomix®
300 g grünen Spargel, das untere Drittel schälen,
die holzigen Enden entfernen,
die Spargelköpfe ca. 3 cm lang abschneiden und die
Stangen schräg in 1 cm Stücke schneiden
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1 L Wasser mit
0,5 TL Salz und
0,5 TL Zucker aufkochen lassen,
den Spargel hineingeben und in
4 Min. bissfest kochen
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Mit einer Schaumkelle den Spargel in ein Sieb geben,
kalt abschrecken und abtropfen lassen
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1 Schalotte in Mixtopf geben
3 Sek./Stufe 5 fein hacken, in
1 EL Sonnenblumenöl 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
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250 g Kartoffeln, in Stücke und die
Spargelbrühe zugeben
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die Suppe 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen lassen
anschließend
1 Min./Stufe 10 pürieren
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100 g jungen Bergkäse, in kleine Würfel schneiden, mit
125 g süße Sahne zur Suppe geben, nun
5 Min./Stufe 2, den Käse schmelzen lassen
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die letzen 3 Min. den Spargel
zugeben und bei Linkslauf mit erwärmen
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die Suppe mit
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
mit 4 Stängel Petersilie fein gehackt, untergerührt servieren
Quelle: eatsmarter.de und ich
Aber Hallo,
AntwortenLöschenleckere Suppe.Vor allem der Käse.
Wo hast Du denn jetzt Spargel her?
Grüßle
Hallo liebe Syb, ja, der Käse war's, der den Geschmack in die Suppe brachte.
LöschenDen Spargel habe ich aus dem E-Center, zur Zeit nicht saisonal, er hatte mich so angelacht
liebe Grüße Gaby
Sieht sehr fein aus, liebe Gaby, das merke ich mir mal für die Spargelzeit und freue mich schon darauf.
AntwortenLöschenLG Inka
Hallo liebe Inka, das Süppchen wird Dir schmecken :-)
Löschenliebe Grüße Gaby
Mjami! Die sieht echt lecker aus! Da wird die Vorfreunde auf die Spargelzeit gleich noch viel größer. :)
AntwortenLöschenoh ja Sarah-Marie, auf die HochZeit, da freue ich mich auch schon drauf
Löschenlieben Gruß
Gaby