Mittwoch, 22. Februar 2012

Käsesuppe mit grünem Spargel

für 4 Portionen
Thermomix®


300 g grünen Spargel, das untere Drittel schälen,
die holzigen Enden entfernen,
die Spargelköpfe ca. 3 cm lang abschneiden und die
Stangen schräg in 1 cm Stücke schneiden
***
1 L Wasser mit 
0,5 TL Salz und
0,5 TL Zucker aufkochen lassen,
den Spargel hineingeben und in
4 Min. bissfest kochen
***
Mit einer Schaumkelle den Spargel in ein Sieb geben,
kalt abschrecken und abtropfen lassen
***
1 Schalotte in Mixtopf geben
3 Sek./Stufe 5 fein hacken, in
1 EL Sonnenblumenöl 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten
***
250 g Kartoffeln, in Stücke und die
Spargelbrühe zugeben
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die Suppe 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen lassen
anschließend
1 Min./Stufe 10 pürieren
***
100 g jungen Bergkäse, in kleine Würfel schneiden, mit
125 g süße Sahne zur Suppe geben, nun
5 Min./Stufe 2, den Käse schmelzen lassen
***
die letzen 3 Min. den Spargel
zugeben und bei Linkslauf mit erwärmen
***
die Suppe mit
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken 
mit 4 Stängel Petersilie fein gehackt, untergerührt servieren
Quelle: eatsmarter.de und ich


Kommentare:

  1. Aber Hallo,
    leckere Suppe.Vor allem der Käse.
    Wo hast Du denn jetzt Spargel her?
    Grüßle

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    1. Hallo liebe Syb, ja, der Käse war's, der den Geschmack in die Suppe brachte.
      Den Spargel habe ich aus dem E-Center, zur Zeit nicht saisonal, er hatte mich so angelacht
      liebe Grüße Gaby

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  2. Sieht sehr fein aus, liebe Gaby, das merke ich mir mal für die Spargelzeit und freue mich schon darauf.

    LG Inka

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    1. Hallo liebe Inka, das Süppchen wird Dir schmecken :-)

      liebe Grüße Gaby

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  3. Mjami! Die sieht echt lecker aus! Da wird die Vorfreunde auf die Spargelzeit gleich noch viel größer. :)

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    1. oh ja Sarah-Marie, auf die HochZeit, da freue ich mich auch schon drauf

      lieben Gruß
      Gaby

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