Rhabarberkuchen

ganz frisch am allerbesten, dieses Rezept ist schon  über 30 Jahren in meiner Sammlung
für Ø 26 cm Springform, Thermomix®

Zuerst

1000 g Rhabarber, schälen und in Stücke schneiden

mit kochendem Wasser übergießen, 5 Min. ruhen,

danach abtropfen lassen

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für den Mürbeteig

250 g Mehl

1 TL Backpulver

125 g Butter

65 g Rohrohrzucker

1 Ei

1 Prise Salz

1 EL Kirschschnaps - optional

alle Teigzutaten in den Mixtopf geben 

2 Min./Knetstufe

den Teig in eine ausgefettete Springform geben,

einen Rand hochziehen

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den gut abgetropften Rhabarber darauf verteilen

den Kuchen im 180°C vorgeheizten Backofen

30 Min. backen

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in der Zwischenzeit den

Guss

2 Eier

60 g Rohrohrzucker

1EL Vanillezucker

1 Prise Salz

200 ml Sahne
1 EL Kirschschnaps - optional

30 Sek./Stufe 10

vorbereiten

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diesen nach 30 Min. Backzeit auf dem Rhabarberkuchen gleichmäßig verteilen

weitere 15 - 20 Min. bei 180°C backen

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den Kuchen in der Form ca. 10 Min. ruhen lassen

Quelle: hauswirtschaftliche Schule Frau Wacker und ich

Auch in der Vollkornvariante,

ein Genuss

dazu für den Mürbeteig
150 g Dinkel fein gemahlen und
100 g Dinkel 1050
den Rest wie oben beschrieben