Hähnchenbrust auf Spargel

für 2 Portionen

in einer Grillpfanne

1 EL Olivenöl erhitzen

2 Hähnchenbrustfilets à 150 g darin pro Seite 2 Min. braten

salzen, pfeffern

die Hähnchenbrüste

im 180°C vorgeheizten Backofen 10 Min. fertiggaren

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in der Zwischenzeit

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin

350 g grünen Spargel in Stücke geschnitten und

5 Zweige Thymian

bei mittlerer Hitze 4 Min. braten

1 TL Rohrohrzucker darüber geben

karamellisieren lassen

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150 g Cherrytomaten, vierteln, mit Bella Donna

Salz und Pfeffer gewürzt mit

100 ml Gemüsebrühe und

1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, zum Spargel geben

nochmals 2 Min. sanft köcheln lassen

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Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen nehmen, in dünne Scheiben

schneiden, auf dem Spargel anrichten, mit

2 EL Zitronensaft beträufeln.

Mit Basilikumblätter und Petersilie bestreut servieren

Quelle: eatsmarter.de und ich