Dorade und Garnelen mit Lauchreis

für 2 Portionen

für den Lauch-Reis

250 g Lauch halbieren, in Streifen schneiden

1 Min. blanchieren und 

gut abtropfen lassen

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100 g Basmatireis

200 ml trockenen Weißwein

2 Lorbeerblätter

3 Nelken

1 TL Würzl

aufkochen lassen

abgedeckt auf abgeschalteter Herdplatte

ca. 15 Min. ausquellen lassen

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50 ml Sahne, leicht anschlagen

3 Knoblauchzehen fein gehackt und

Pfeffer zugeben, mit dem Lauch

unter den Reis ziehen

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Den Reis warm halten

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für den Fisch

2 kleine Doraden, filetieren und entgräten, in

1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze

pro Seite 2 Min. braten

nach 2 Min. 4 Garnelen zugeben,

mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen

den Fisch mit Ocean blue und fleur de sel würzen

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den fertigen Fisch, auf dem Reis anrichten, mit

Kerbel, grob gehackt, bestreuen und sofort servieren

Quelle: eatsmarter.de und ich