Kürbis-Suppe

für 2 Portionen

Thermomix®

1 Schalotte und

10 g Ingwer 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern

1 EL Olivenöl zugeben

3 Min./100°C/Stufe 1 andünsten

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350 g Hokkaido Kürbis in Stücke zugeben

2 x 5 Sek./Stufe 5 in feine Stücke

2 Lorbeerblätter und

1 EL Rohrohrzucker zugeben

5 Min./100°C/LL/Stufe 1

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100 g Mango-Chutney und

300 ml Gemüsebrühe zugeben

20 Min./100°C/LL/Stufe 1 köcheln lassen

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Lorbeerblätter entfernen

dann die Suppe

1 Min./Stufe 10 pürieren

und mit

0,25 TL Zimt

1 Msp. Muskat

Pfeffer

Salz und

1 Prise Rohrohrzucker

abschmecken

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etwas süße Sahne cremig aufgeschlagen 

1 Klecks auf die Suppe geben

mit Petersilie bestreut servieren

Quelle: GU das schmeckt Mann und ich