Dienstag, 14. Dezember 2010

Lebkuchenfiguren

von meiner Jüngsten gezaubert,auch für Christbaumschmuck geeignet
für ca. 30 Lebkuchenmänner




500 g Mehl     
1 TL Natron
2 EL gemahlenen Ingwer
2 EL Zimt
2 Nelken, fein gemörsert
Muskatnuss frisch gemahlen
0,5 TL Salz, zusammen vermischen, 
die Mehlmischung zur Seite stellen
***
125 g Butter mit 
125 g Zucker schaumig aufschlagen, das
1 Ei, 
200 ml Zuckerrübensirup 
und nacheinander 2 EL Wasser auf niedriger Stufe unterrühren,
die Mehlmischung kurz unterheben, evtl. nochmals 
1 EL Wasser zufügen
Den Teig halbieren, jede Hälfte zu einer dicken Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen
***
Nun den Plätzchenteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 
ca. 5 mm dick ausrollen und mit Formen ausstechen
Die Plätzchen nicht zu eng auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen 
und je nach Größe im 180°C vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Min. backen
die Plätzchen 5 Min. auf dem Blech auskühlen lassen, 
anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter legen
***
Zum Bemalen
1 Eiweiß mit
1 Prise Salz und
200 g Puderzucker 
mit einem Handmixer aufschlagen
den Guss nach Wunsch mit Speisefarbe einfärben 
und die Plätzchen damit beliebig verzieren
Tipp: Wenn die Plätzchen für Christbaumschmuck aufgehängt werden sollen, dann mit einem Strohhalm oben ein Loch in den Teig stechen
Quelle: go feminin und meine Jüngste

Kommentare:

  1. So ein gebackener Mann ist gar nicht so schlecht, erst an den Baum gehängt,und dann weggefuttert.....

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  2. hmmmmm.... er schmeckt auch, ohne dass er vorher am Baume hing... :-)))

    liebe Grüße Gaby

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  3. Die sehen aber mal toll aus liebe Gaby. Meine Beiden haben dieses Jahr mit Backen so gar nichts am Hut ...

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  4. Liebe Elli,
    Deine Anerkennung werde ich gerne weiterleiten... vielen Dank. Ich hatte mich auch riesig über die "Plätzle" gefreut

    Liebe Grüße Gaby

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♥ - lichen Dank für Deinen Kommentar ♥