Pizza mit Feigen und Sardellen

für Backblech Ø 30 cm

für den Teig 

7 g Hefe

200 g Mehl Tipo 00

1 EL Hartweizengrieß

1 EL Olivenöl

0,5 TL Salz

1 Prise Zucker

100 ml Wasser

aus den Zutaten einen Pizzateig herstellen, 30 Min. Teigruhe

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für die Tomatensauce

2 Knoblauchzehen 5 Sek./Stufe 5 fein hacken

1 EL Kräuter der Provence

1 Lorbeerblatt

1 Glas Pizzatomaten FG 330 g

0,5 TL Salz

0,5 TL Rohrohrzucker zugeben und für 5 Min./100°C/Stufe 1 

die Sauce köcheln, 

abkühlen lassen

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Den Pizzateig nochmals durchkneten und in eine gefette Form geben, darauf die Tomatensauce geben. 

Die Pizza im 250°C vorgheizten Backofen 7 Min. vorbacken

die Pizza herausholen und mit

6 Feigen in Scheiben geschnitten und

70 g Sardellen, vom Öl abtropfen lassen. Mit

50 g Ricotta in keinen Häufchen die Zwischenräume füllen. 

Auf jedes Häufchen eine

Kaper setzen.

Die Pizza nochmals für 7 Min. in Backofen geben und fertig backen

Quelle: Fisch+Tipps Winter 2009/2010

Pizza mit Feigen und Sardellen