Chili-Hähnchenschnetzel-Pfanne

für 2-3 Portionen

1 EL Olivenöl erhitzen

350 g Hähnchenbrust in feine Streifen

unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, umfüllen

salzen, pfeffern

zur Seite stellen

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1 Zwiebel in Spalten

130 g Spitzpaprika in feine Ringe

50 g getrocknete Tomaten, in Würfel

0,5 Chilischote getrocknet, nach Wunsch ohne Kerne, in kleinste Würfel

ca. 1 Min. dünsten, mit

1 EL Rohrohrzucker überstreuen und karamellisieren lassen

2 EL Tomatenmark unterrühren

mit

200 ml Gemüsefond

150 ml Weißwein

1 Dose Tomaten in Tomatensaft FG 400 g

ablöschen

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1 TL Chilipulver

2 Knoblauchzehen, fein gehackt und

90 g Basmatireis

zugeben, aufkochen lassen, nun

das Fleisch zugeben und

abgedeckt auf kleiner Flamme ca. 15 Min. köcheln lassen,

zwischendurch 2-3x umrühren

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zum Schluss

100 g Kirschtomaten vierteln, mit

0,5 Bund Petersilie feingehackt, unterrühren

mit

Salz und Pfeffer abschmecken 
nach Bedarf
Créme frâiche dazu servieren
sie nimmt die Schärfe