Schnüsch - Norddeutscher Eintopf

für 2 Portionen

20 g Butter mit

20 g Mehl verkneten und kühl stellen

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200 g Kartoffeln

150 g Karotten

150 g Kohlrabi

Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, in

einen Topf geben

mit Salzwasser auffüllen, ca. 350 ml, so dass das Gemüse

bedeckt ist und

12 Min. garen

100 g TK Erbsen zugeben

nochmals 2 Min. köcheln lassen

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Das Gemüse in ein Sieb abschütten

das Kochwasser auffangen

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250 ml Kochwasser und

250 ml Milch in den Topf geben

aufkochen lassen, die Mehlbutter

nach und nach unterrühren

aufkochen.

Das Gemüse zugeben.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

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0,5 TL abgeriebene Zitronenschale mit

0,5 Bund Petersilie gehackt,vermischen, die Suppe bestreuen

Zum Schluss

80 g norwegischem, geräuchertem Lachs in Streifen 

geschnitten zugeben und servieren

Quelle: essen&trinken für jeden Tag 6/2004, eatsmarter.de und ich