Fenchel-Lasagne

für 3-4 Portionen

für die Soße

2 Schalotten und

2 Knoblauchzehen fein hacken

in 1 EL Olivenöl glasig andünsten

700 ml passierte Tomaten,

20 g Tomatenmark,

50 ml Rotwein zugeben

und ca. 20 Min. offen köcheln lassen

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40 g Reis mehlfein gemahlen, unterrühren,

einmal aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen

200 g Sahne 10%,

1 EL Basilikum, fein gezupft

2 EL Sojasoße,

1 EL Ahornsirup und

120 g Parmesankäse, frisch gerieben

unterrühren, mit

Salz und Pfeffer abschmecken,

zur Seite stellen

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für den Fenchel 

500 g  Fenchel je nach Größe achteln oder zehnteln

in wenig Salzwasser weichdünsten

in ein Sieb abschütten, abtropfen lassen

mit 1 EL Kräutern der Provence bestreuen, 

salzen

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250 g Strauchtomaten, enthäuten und achteln

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Fertigstellung

Lasagneblätter ohne Vorkochen
eine Lage Lasagneblätter
die Hälfte der Soße
Fenchel
Tomatenachtel
eine Lage Lasagneblätter
die restliche Soße

im 180°C vorgeheizten Backofen Min. backen

noch 5 Min. vor dem Anschneiden ruhen lassen
Quelle: aus der Buxs®Küche