Tintenfisch in Tomatensauce

für 3 Portionen

für die Tomaten-Oliven-Mischung

250 g Minitomaten, 

vierteln, entkernen in kleine Würfel schneiden

100 g schwarze Oliven entkernen

20 g Kapern

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

0,5 Bund glatte Petersilie und

2 Stiele Basilikum grob gehackt

miteinander verrühren

mit Salz und Pfeffer würzen

zur Seite stellen

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2 EL Olivenöl erhitzen, darin 

in 2 Portionen

400 g Calamari, küchenfertig in feine Ringe geschnitten

bei sehr großer Hitze unter Wenden kräftig anbraten,

aus der Pfanne nehmen

mit fleur de sel und Pfeffer würzen, beiseite stellen

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1 TL Rohrohrzucker in der Pfanne karamellisieren lassen, mit

100 ml trockenen Weißwein ablöschen und mit

1 Dose Tomaten in Tomatensaft FG 400 g auffüllen

und alles aufkochen lassen

die Calamari und die Tomaten-Oliven-Mischung

in die Sauce geben, 

bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Min. schmoren lassen

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Mit Spaghetti servieren

Quelle: eatsmarter.de und ich