Batate - Süßkartoffelsüppchen

für 2 Portionen
Thermomix®


100 g Schalotten, halbieren und
20 g Ingwer 5 Sek./Stufe 5 fein hacken
700 g Batate, vierteln, zugeben und ebenfalls 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in
2 EL Rapskernöl 5 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten, nun 
2 EL Essig
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe zugeben, 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen
100 ml saure Sahne 10% zugeben und mit
Salz, Pfeffer und Muskat aus der Mühle
0,5 TL Zimt und mit
1 EL Ahornsirup das Süppchen abschmecken und in 60 Sek./Stufe 10 fein pürieren
mit Petersilie bestreut servieren

Batate-Süßkartoffelsüppchen