2 gegrillte enthäutete rote Paprika, längs in breite Streifen schneiden
3 Sardellen
3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben
100 ml trockenen Weißwein
1 EL Olivenöl und
10 g Butter, alles in einen Topf geben,
ca. 15 Min. offen, die Flüssigkeit einkochen lassen
für das Fleisch
6 Scheiben Schweinefilet mit
Salz und Pfeffer und
2 Zweigen Rosmarin würzen und pro Seite ca. 4 Min. in heißem Olivenöl anbraten,den Fleischsaft zu den Paprika geben
für die Sauce
100 g Mozzarella
1 Sträußchen Basilikum
1 EL Olivenöl,
6 EL Milch oder Sahne
0,5 TL Salz, alles zusammen cremig pürieren, mit den Paprika über das Schweinefilet geben und sofort servieren
Quelle: La Cucina Italiana 5/2008 und ich
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| Maiale in Padella con Peperoni Rossi - Schweinefilet aus der Pfanne mit rotem Paprika |
Hallo Kegala,
AntwortenLöschenich würde gerne wissen ob Du die Paprika selbst gegrillt, gehäutet hast oder hast Du die gekauft? Wenn ja, wo?
Danke und liebe Grüße
Biene77
Hallo liebe Biene,
AntwortenLöschenich kaufe die gegrillten Paprika in unserem Biolädchen, fertig im Glas von Rapunzel
http://www.terra-naturkost.de/product_info.php?products_id=16804&osCsid=ba8acbf665ad7fa5a1f306fa2bc90465
liebe Grüße Gaby
OK, Rapunzel kenn ich. Dann werde ich mir mal ein Glas besorgen.
AntwortenLöschenDanke!
Sehe gerade die Soße ist ja kalt. Oder tust Du die noch etwas erwärmen?
Biene
die Paprika sind warm, sie werden im Wein gekocht die Mozzarellasauce kommt kalt drüber.
AntwortenLöschenLiebe Grüße Gaby