Thermomix®
650 g vollreife Tomaten halbieren und
die Stielansätze entfernen
150 g rote Zwiebeln in Spalten
3 Knoblauchzehen
alles 1 Min./Stufe 10 fein pürieren
***
5 Pimentkörner
1 Zimtstange
2 Sternanis und
1 getrocknete Chilischote zugeben und
5 Min./100°C/LL/Stufe 2, ohne Messbecher
aufkochen lassen dann
35 Min./90°C/LL/Stufe 2, ohne Messbecher
einköcheln lassen
***
Das Püree durch ein Haarsieb in
einen 2. Topf streichen
***
wieder zurück in Mixtopf füllen
100 ml Balsamico Essig weiß und
50 g Agave Dicksaft zugeben
15 Min./100°C/Stufe 2, ohne Messbecher
nochmals kochen lassen
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4 g Johannisbrotkernmehl mit Wasser
anrühren und die letzten
3 Min. zum Ketchup durch die
Deckelöffnung geben
und kurz mitkochen lassen
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Kochend heiß in
vorbereitete Schraubgläser füllen
sofort verschließen
Quelle: eatsmarter.de und ich
Könnte das auch ohne Chilischote gehen, denn zu Hause isst nur mein Mann scharf?
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Moni
Hallo liebe Moni,
AntwortenLöschenaber ja, kann das Ketchup auch ohne Chilischote auskommen.
Bei den Gewürzen kann jede Richtung ausprobiert werden, ganz nach Gusto
Ingwer, Zitronen und Chili, diese Kombi gefällt mir auch sehr gut.
Ich habe gestern schon ein bisschen probiert, so scharf war es nicht ;-)
liebe Grüße Gaby