Bolognese Phantasia

für 2 Portionen

1 EL Olivenöl  erhitzen

200 g Tatar

1 Lorbeerblatt

2 Nelken 

bei mittlerer Hitze krümelig braun anbraten, umfüllen

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1 Zwiebel in halbmonde

50 g Karotten in Scheiben

50 g getrocknete Tomaten in Streifen

1 EL schwarze Oliven

0,5 TL Crema Peperoncino z.B. von Rapunzel

die Zutaten in die Pfanne geben, unter rühren andünsten

1 TL Mehl überstäuben

1 TL Zucker  unter rühren karamellisieren lassen und mit

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1 Glas Pizzatomaten FG 330 g

100 ml trockenen Rotwein

100 ml Gemüsebrühe  ablöschen

Hackfleisch zugeben  ca. 30 Min. bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen
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zum Schluss

1 Bund Petersilie  hacken

100 g Mini-Wildtomaten  vierteln unterrühren und mit

Salz und Pfeffer abschmecken

Bolognese Phantasia