Zwetschgen-Zwiebeltarte

mit Ziegenkäse aus vollem Korn

für den Thermomix®
 

Quarkölteig: 

300 g Dinkel - fein mahlen

150 g Magerquark
6 EL Milch
6 EL Rapskernöl
1 TL Salz 2 Min./kneten
umfüllen , 2/3 Teig in gefettete Form drücken

500 g Zwiebeln vierteln 2x1 Sek./Stufe 10

für den Belag 

50 g RohRohrzucker
50 g Butter
1 EL Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen
VORSICHT: lang passiert nichts und dann geht es ruck zuck

500 g Zwetschgen, entsteint, geviertelt zugeben,
und unter rühren 5 Min. köcheln lassen





Zwetschgen aus dem Topf nehmen, beiseite stellen

Zwiebeln in der Zuckermischung ca. 5 Min. weichköcheln 

abschmecken mit
1 EL Aceto balsamico
1 EL Oregano
Salz, Pfeffer
In einem Sieb ausdrücken und auf Teigboden verteilen
Zwetschgen auf den Zwiebeln verteilen

100 g Ziegen - Frischkäse drüberstreuseln

das restliches Teigdrittel ausrollen
ausradeln
die Tarte gitterartig mit belegen



im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Min. backen
10 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen