Bagels, Laugenbagels, Käsebagels

Zutaten für 16 Portionen

500 g Mehl Typ 550
1 Würfel Hefe
1,5 Eßl. Zucker
0.5 TL Salz
40 ml Rapsöl
250 ml Milch
1 Ei
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50 g Käse, frisch gerieben
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Sesam und Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
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1 EL Natron
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für die Eiermilch

1 Eigelb

2 EL Milch  zusammen verquirlen

Zubereitung: 

• aus den Teigzutaten einen Hefeteig mit Vorteig herstellen. 
• Nachdem der Teig bis zur  doppelten Höhe gegangen ist, gut durchkneten      
• Teig halbieren.
• die eine Hälfte in 8 Portionen teilen, Kugeln formen und in die Mitte mit dem Daumen ein Loch drücken = Bagels     
• die andere Hälfte mit dem geriebenen Käse mischen, gut durchkneten, ebenfalls in 8 Portionen teilen. Loch in die Mitte = Käsebagels     
• abgedeckt zusammen 30 Min. ruhen lassen

• Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen
• jeweils 2 - 4 Bagels darin auf jeder Seite 2 Min. garen
• Zum abtropfen auf ein Gitter setzen  

• Bei den letzten vier Bagels  
• 1 Eßl. Natron ins Wasser geben = Laugenbagels 

• Bagels auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen
• mit Eiermilch bepinseln und nach Lust und Laune mit Mohn, Sesam ect. bestreuen....
• Das Laugengebäck nicht mit Eiermilch bepinseln!
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25 Min. backen

Belagvorschläge

• Meerrettichcreme, Lachs, Graved Sauce, Zwiebeln
• Speck und Zwiebeln in der Pfanne anbraten, über Bagels geben
• Schafskäsecreme, Tomaten, Rukola
• und ... und ... und ...

Quelle: Ikea und ich

Bagel mit Schafskäsecreme, Tomate und Rukola