Salsa Verde

hervorragend zu Fisch und hellem Fleisch, auch zu Seitan und Tofu
für 2 Portionen

1 Bund Petersilie

4 Zweige Zitronenthymian

10 Blatt Minze

1 Bund Basilikum

1 Frühlingszwiebel

2 Knoblauchzehen

1 grüne Chili

1 EL Kapern

2 EL Zitronensaft

alle Zutaten, zerkleinert in ein hohes Gefäß geben und mit 

dem Pürierstab breiig pürieren

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5 EL bestes Olivenöl langsam zugeben 

und zu einer Creme emulgieren

evtl. noch mit Salz abschmecken

Quelle: Küchengötter.de und ich

Salsa Verde