Dienstag, 10. August 2010

Tatar auf Avocado-Tomaten gebettet

Zutaten für 2 Portionen


für das Tatar
200 g Tatar
1 Eigelb
0,5 TL Salz
1 TL Pfeffer, grob gemahlen
1 TL groben Senf
1 EL Ketchup
1 EL Worcestersauce
1 Schalotte, fein hacken
alle Zutaten mit einer Gabel vermischen, 
abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen
***
für das Avocado-Tomaten-Bett
1 Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben
1 EL Zitronensaft 
1 EL RotweinEssig
60 g Naturjoghurt
1 TL Sambal oelek
Salz, Pfeffer 
alle Zutaten zur Avocado geben, 
mit Hilfe einer Gabel zu einem Brei zerdrücken und auf 
2 Teller gleichmäßig verteilen 
***
2 Strauchtomaten vierteln, entkernen, 
Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, auf der Avocado verteilen
salzen, und mit Tomatengewürz z.B. Bella Donna  bestreuen
***
Das Tatar darauf anrichten mit
2 EL Kresse bestreut gleich servieren
Quelle: eatsmarter. de und ich

Tatar auf Avocado-Tomaten

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