Hähnchenkeulen ungarische Art

3 Portionen

für die Petersilienmischung

2 Knoblauchzehen, fein hacken

1 EL Kümmel grob gemörsert

0,5 Bund Petersilie fein hacken

Schale einer Zitrone

alles zusammen vermischen, abgedeckt kühl stellen

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für die Schlegel

1 EL Olivenöl 

in einem Backofengeeigneten Bräter erhitzen

3 Hähnchenkeulen häuten, die Ober-und Unterkeulen teilen und

bei starker Hitze rundum braun anbraten

Herausnehmen, salzen, pfeffern 

zur Seite stellen

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in 1 EL Olivenöl

2 Zwiebeln, in Spalten

125 g rote Paprika vierteln  und

125 g gelbe Paprika vierteln und in grobe Stücke schneiden

1 kleine Chilischote entkernen und fein hacken

400 g Kartoffeln, in 2cm dicke Scheiben geschnitten

alles bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. andünsten, mit

1 EL Paprikapulver edelsüß bestreuen, mit

100 ml Weißwein und

200 ml Geflügelfond ablöschen

2 Lorbeerblätter zugeben

Hähnchenstücke in den Topf geben

im vorgeheizten Backofen bei 200°C

abgedeckt 20 Min. garen

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150 g Mini-Romatomaten, vierteln, entkernen

mit Bella Donna würzen

zu den Schlegeln geben

diese 1x wenden

nochmals 20 Min. weitergaren

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Zum Schluss die Soße mit 

Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft abschmecken und

mit der Petersilienmischung bestreuen

Quelle: eatsmarter.de und ich

Hähnchenkeulen ungarische Art