Spinat-Krabben und Kartoffelcroûtons auf gebratenen Schollenfilets

für 2 Portionen

für die Croûtons

300 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden

die Kartoffelwürfel in 

1 EL Öl ca. 10 Min. unter häufigem Schütteln der Pfanne, 

braun rösten, salzen

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für die Spinat-Krabben

1 Zwiebel in feine Streifen in 1 TL Öl glasig andünsten, 

250 g TK Blattspinat zugeben 

und bei kleiner Hitze, unter Rühren auftauen lassen, 

1 Knoblauch, feingehackt, zugeben, 

mit Salz und Muskat abschmecken

75 g NordseeKrabben geschält, unterheben, 

3 Zweige Dill, grob hacken und 

Saft einer halben Zitrone unterrühren, warm halten

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für die Scholle

6 Schollenfilets ohne Haut à 60 g

salzen, pfeffern

 in 1 EL Öl, bei mittlerer Hitze pro Seite 1 - 2 Min. braten, 

mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen

auf eine vorgewärmte Platte oder Teller geben

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die Spinat - Krabben auf den Fischfilets 

mit den Kartoffel - Croûtons verteilen und sofort servieren

Quelle: eatsmarter.de und ich