Gorgonzolacreme mit Rucola und Apfel

Thermomix®

70 g Gorgonzola

1 Apfel ca. 100 g

1 Bund Rucola ca. 40 g

50 g Pinienkerne

90 g Mascarpone

2 EL ApfelEssig

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 Msp. Rosenpaprika

***
Zubereitung
den Apfel entkernen, vierteln, 

Rucola 1 - 2x durchschneiden, in Mixtopf geben 

und 3 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern
***
die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten und mit 
den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben 
und alles 20 Sek./Stufe 8 fein pürieren
mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken

Quelle: Vegetarische Brotaufstriche GU

schmeckt besonders gut zu Ciabatta-Brot, Nussbrot, Grisini