Thunfischtatar mit Mangosalat

Vorspeise oder auch ein leichtes Abendessen

Zutaten für 4 Ringe Ø 8 cm

für den Mangosalat 

3 Frühlingszwiebeln, feine Scheiben

5 Stängel Petersilie,fein hacken

ca. 250 g Mango, vom Stein lösen, fein würfeln

0.5 Avocado, entkernen, fein würfeln

5 g Ingwer, feinst würfeln

1 EL Limettensaft

1 EL Olivenöl

0.5 TL fleur de sel

Pfeffer aus der Mühle

alle vorbereiteten, kleingeschnittenen Zutaten in einer Schüssel mischen,

Limettensaft und Olivenöl unterrühren, salzen, pfeffern, zur Seite stellen

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für das Tatar 

300 g Thunfisch, Sushiqualität, in feine Würfel schneiden

1 kleine rote Zwiebel , feine Würfel

20 g Kapern, abgetropft, fein hacken

0.5 Bd Schnittlauch, mit der Schere in feine Röllchen schneiden

0.25 TL Schale einer BioZitrone

1 EL Limettensaft

1 EL Olivenöl

0.5 TL fleur de sel

Pfeffer aus der Mühle 

Thunfisch, Zwiebel, Kapern, Zitronenschale mit Limettensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

den Schnittlauch unterheben

Mit Hilfe eines Ringausstecher auf den Tellern servieren

Dazu Krabbenchips und Baguette

Quelle: eatsmarter.de und ich