Käse-Kirsch-Streusel-Kuchen

Backblech 26x16

für die Vanillecreme:

20 g Maisstärke in 

5 EL Milch lösen

200 ml Milch mit

20 g Rohrohrzucker und

1 Vanilleschote erhitzen

aufgelöste Maisstärke einrühren, unter Rühren aufkochen lassen, zur Seite stellen, auskühlen lassen

für den Teig:

mit 135 g Dinkel, mehlfein mahlen

45 g Zucker

50 g Butter

1 Prise Salz und

1 EL Kirschwasser, einen, Mürbeteig herstellen, mit Thermomix® 2 Min./Knetstufe, der Teig ist krümelig.

Diesen in die gefettete Form geben, 30 Min. ruhen lassen, anschließend im 

180°C vorgeheizten Backofen 8-10 Min. vorbacken

für die Käsecreme:

1 Eigelb mit

150 g Magerquark 

40 g Rohrohrzucker

1 EL Kirschwasser und der

Vanillecreme unterrühren

1 Eischnee unterziehen, die Käsecreme auf dem vorgebackenen Teig verteilen

darauf

250 g Schattenmorellen, gut abgetropft, geben

für die Streusel:

100 g Mehl Typ 550 mit

50 g Butter und

50 g Rohrohrzucker im Thermomix® auf Stufe 6 zu Streuseln verarbeiten, diese über die Käsecreme streuen. Den Kuchen 45 Min. weiberbacken.

Den Kuchen im abgeschalteten Backofen mit leicht geöffneter Ofentüre langsam abkühlen

Quelle: kleine Blechkuchen und ich

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