Putenstreifen auf Kürbisrisotto

für 2-3 Portionen

Thermomix ®

10 g Ingwer

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe 5 Sek./Stufe 5 fein hacken in 

1 EL Olivenöl 

0,5 TL Kurkuma

0,5 TL Kreuzkümmel 5 Min./100°C/Stufe 2 andünsten

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200 g Hokkaidokübis, 

entkernen und in groben Stücken zugeben 

2x3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, nun 

120 g Risottoreis dazu 3 Min./100°C/ LL/Sanftrührstufe, mit

100 ml Weißwein ablöschen 

und in 3 Min./Varoma/LL/Sanftrührstufe kurz einkochen lassen, mit

400 ml heiße Gemüsebrühe auffüllen, 

das Risotto

5 Min./100°C/LL/Sanftrührstufe, ohne Messbecher aufkochen lassen, 

anschließend für

15 Min./90°C/LL/Sanftrührstufe, ohne Messbecher fertig garen, 

mit Hilfe des Spatels

50 g Ricotta und

20 g Parmesan, fein gerieben unterziehen

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250 g Putenstreifen in heißem Öl rundum bräunen, mit

Salz und Oriental orange  würzen, 

über das Risotto geben und sofort servieren

Quelle: eatsmarter.de und ich

Putenstreifen auf Kürbisrisotto