Zitronenfisch auf Zucchini

für 1 Portion

20 g Lauch, vierteln und in Würfel schneiden in

1 EL Olivenöl 

ca. 1 Min. andünsten

250 g Zucchini, in kleine Würfel schneiden, 

zu dem Lauch geben und in ca. 

3 Min. bissfest andünsten, mit

Salz und Pfeffer würzen. 

Das Gemüse auf einen Teller geben, und im Backofen bei 50°C warm halten

160 g Heilbuttfilet 

in die heiße Pfanne geben und pro Seite 1 Min. braten mit

Fleur de Sel und Ocean Blue  würzen, 

das Fischfilet auf das Zucchinigemüse legen und im Backofen warm halten

5 g Butter in der Pfanne schmelzen lassen

Saft und Schale einer halben Zitrone und 

4 Stängel glatte Petersilie, gehackt zugeben und darin schwenken

Die Mischung über das Fischfilet geben und sofort servieren

Quelle: GU 99 federleichte Genussrezepte und ich

Zitronenfisch auf Zucchini