Räucherlachs - Pizza

für Backblech 30x25 cm

für den Teig                       

7 g Hefe

200 g Mehl Tipo 00

1 EL Hartweizengrieß

1 EL Olivenöl

0,5 TL Salz

1 Prise Zucker

100 ml Wasser

aus den Zutaten einen Pizzateig herstellen, 

30 Min. Teigruhe

den Teig nochmals kneten und in ein gefettetes Backblech geben

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den Teigboden mit

1 EL Olivenöl bepinseln, darauf

2,5 rote Zwiebeln in feine Ringe gehobelt, verteilen und

im vorgeheizten Backofen bei 240°C 12 Min. vorbacken

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150 g Ricotta mit

40 g Graved Sauce  mischen, auf der Pizza verteilen und

3 Min. weiterbacken

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Pizza aus dem Ofen nehmen und 

150 g Räucherlachs

2 Eier, hartgekocht, in Würfel

25 g Rucola, kleingeschnitten darauf geben, mit 

grob gemörserten Pfeffer würzen und 

zum Schluss

die restliche halbe rote Zwiebel über der Pizza verteilt, servieren

Quelle: eatsmarter.de und ich

Räucherlachs-Pizza