Putenfiletpfanne alternativ Tofupfanne indische Art

für 1 Portion
1x mit Fleisch 120 g und 1x mit Tofu geräuchert 100g zubereitet mit gleicher Sauce


120 g Putenfilet, oder

für dievegetarische Variante 100 Gramm geräucherten Tofu 
1 EL Ghee
1 cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Espressolöffel Koriander
1 Espressolöffel Kurkuma
1 Espressolöffel gekörnte Brühe
1 Zwiebel
0.5 rote Paprika
1 kleine Zucchini
200 ml Kokosmilch
1 EL Mandelmus
1 Espressolöffel Chana Masala
1 bis 2 Eßl. Cashewbruch
Salz

Zubereitung: 

• Das Fett in einer Pfanne erhitzen, kleingeschnittenen Ingwer, kleingehackten Knoblauch zugeben, kurz durchrösten, kleingemörserten Koriander und Kurkuma, gekörnte Brühe dazu, unter rühren zart bräunen
• Das Gemüse, die Zwiebel, das Fleisch, für die vegetarische Variante den Tofu grob Würfeln
• alles zusammen zu den Gewürzen geben für die Fleischvariation natürlich nur das Fleisch und für die Vegetarische Variation nur den Tofu....:-))
• alles bei Mittelhitze durchbräunen lassen, mit Kokosmilch ablöschen, mit dem Mandelmus die Sauce abbinden und mit Salz abschmecken
• zum Schluss Chana Masala und den Cashewbruch drüberstreuen, unterrühren und servieren

Quelle: Rapunzel und ich

Putenfiletpfanne indische Art

Tofupfanne indische Art