Schellfisch mit ZitronenReis

für 2 Portionen


für den Fisch
2 Schellfischfilets à 180 g, säubern, Flower power Salz und Ocean Blue
2 Quadrate Backpapier, ca. 40x40 cm

• die Filets auf das Backpapier legen 
• Das Papier locker zu 2 oben offenen Päckchen formen
• die Enden mit Küchengarn zubinden 

pro Filet verteilen

• 30 g Lauch, in ganz feine Streifen geschnitten
• 4 Kirschtomaten, halbieren, salzen, pfeffern
• 1 TL Garlic Paste von Tebasile oder Kräuterbutter
• 1 Scheibe Zitrone, geviertelt
• 1 EL Zitronensaft

die Fischpäckchen auf ein Backblech legen
im 200°C vorgeheizten Backofen 15 Min. garen
5 Min. im abgeschalteten Backofen ruhen lassen   

für den Zitronenreis 

10 g Butter erhitzen

2 kl Lorbeerblätter

0,5 TL Kurkuma

- unter Rühren andünsten, bis das Kurkuma zu duften beginnt
100 g Reis und

abgeriebene Schale einer Zitrone, unterrühren, ebenfalls kurz andünsten, mit

200 ml Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen

Reis auf abgeschalteter Elektroplatte ca. 20 Min. ausquellen lassen  

Quelle: Viva 2/2006 und ich

Schellfisch mit ZitronenReis