Rote Bete Salat mit Räucherforelle

Als Abendessen für 2 Portionen und als
Vorspeise für 4 Portionen


600 g rote Bete ,schälen, in dünne Scheiben hobeln 

20 Min. über Dampf, bissfest garen, oder im Thermomix®  

• 250 ml Wasser in Mixtopf geben
• Rote Bete im Gareinsatz einhängen 
• 20 Min./100°C/Stufe 1

für die Marinade 
3 EL Orangensaft, frisch gepresst
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
0.5 TL RohRohrzucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
- alle Zutaten miteinander verrühren

Fertigstellung

• Die Rote Bete auf 2 Tellern verteilen
• jeweils 125g Forellenfilet in mundgerechte Stücke
• 0.5 Bd glatte Petersilie ,fein hacken
• mit der Marinade und der Petersilie bestreut servieren

Quelle: GU Kochen für Faule und ich 

Rote Bete  mit Räucherforelle