Schokoladen-Muffins

Schokolade pur, von meiner Jüngsten gezaubert
Zutaten für 12 Muffinformen

Schokoladen-Muffins

für den Teig

50 g Butter

80 g RohRohrzucker
8 g BourbonVanillezucker
2 Eier

125 g saure Sahne 10%

125 g Mehl Typ 550

0.5 TL Natron

3 EL Kakao

Mehl, Backpulver, Natron, Kakao, in einer Schüssel mischen.

Butter, Zucker, Vanille und Eier in einer zweiten Schüssel schaumig rühren

saure Sahne auf langsamster Stufe unterrühren.

Dann die trockenen und feuchten Zutaten mit einem Kochlöffel so lange verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind, fertig

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Teig in 12 Papier-Muffinformen füllen, und 

im vorgeheizten Backofen bei 

ca. 180 Grad ca. 25 Min.backen.

Die Muffins noch ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend herausheben und abkühlen lassen

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für den Guss

125 g Zartbitterschokolade

75 g saure Sahne 10%

ZartbitterSchokoraspeln zum bestreuen

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Schokolade, zerkleinern, im Wasserbad schmelzen lassen

kurz abkühlen lassen und die saure Sahne unterrühren

Den Guss auf den Muffins verteilen, mit Schokoladenraspeln bestreuen und 

im Kühlschrank fest werden lassen

Quelle:Backen, beste Rezepte - meine Jüngste und ich... ;-)