Curry Pizza oder Pizza indische Art

für ein Blech Ø 30 cm 

für den Teig                      

7 g Hefe

200 g Mehl Tipo 00

1 EL Hartweizengrieß

1 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Zucker

100 ml Wasser

aus den Zutaten einen Pizzateig herstellen, 30 Min. Teigruhe

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130 g Blattspinat in Streifen schneiden, in ein Haarsieb geben 

mit kochendem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen

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1 Knoblauchzehe  feingehackt

Salz, Muskat  unter den Spinat rühren

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200 g Hähnchenbrustfilet  im heißen Fett, bei mittlerer Hitze 5 Min. braten

umdrehen

1 Zwiebel  in Spalten geschnitten zugeben, nochmals 5 Min. braten

salzen, pfeffern, und mit  oriental orange würzen

zur Seite stellen

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200 g Ricotta

100 g Mango-Chutney

1 TL Sambal oelek

1 TL Madras Curry

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle, alles zusammen verrühren

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Fertigstellung

Pizzateig nochmals durchkneten und in eine eingefettete Form geben

mit der Curry-Ricotta Mischung bestreichen

200 g Mango würfeln

den gut ausgedrückten Spinat und

das Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden und mit

den Zwiebeln gleichmäßig auf der Pizza verteilen, danach

im 250°C vorgeheizten Backofen 15 Min. backen.

Quelle: eatsmarter. de und ich

Pizza indische Art