Eier - Vinaigrette

für 3 - 4 Portionen
passt hervorragend zu Spargel

1 Schalotte fein gehackt

1 TL Senf grobkörnig

1 TL Senf fein

2 TL Orangenblütenhonig

2 EL Apfelessig

4 EL Orangensaft

2 EL Wasser

4 EL Rapskernöl

0,5 TL Salz

mit dem Zauberstab in einem hohen Gefäß 

aufschlagen, so dass die Vinaigrette eine

sämige Konsistenz bekommt

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0,5 Bund Schnittlauch 

mit der Schere in feine Röllchen schneiden

1 Bund Petersilie, hacken

2 hartgekochte Eier, in feine Würfel geschnitten

in die Sauce geben, umrühren

bisschen Pfeffer zugeben

und durchziehen lassen

Quelle: viele Hobbyköche, die heute mittag bei Pommes und Wienerle ;-)

sich über die Eier - Vinaigrette austauschten