Frühlingsreis mit Pute

für 3 Portionen

100 g Basmatireis mit

1 Zwiebel in grobe Stücke geschnitten

1 Lorbeerblatt 

2 Nelken

200 ml Gemüsebrühe

aufkochen lassen, 

1x umrühren, dann abgedeckt

ca. 10 Min. auf der abgeschalteten Herdplatte

ausquellen lassen

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400 g Putenschnitzel, in Streifen schneiden

in 1 EL Olivenöl und

1/2 Bund Thymian

 rundum anbraten

herausnehmen, salzen, pfeffern

zur Seite stellen und warm halten

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100 g Karotten in Scheiben

100 g Lauch in feine Ringe

150 g Kohlrabi in kleine Würfel
0,5 TL Crema Peperoncino

1 Knoblauchzehe fein gehackt, mit

15 g Butter

1 Prise Rohrohrzucker, 

in die Pfanne geben

Das  Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. 

unter Rühren andünsten, mit

100 ml Gemüsefond ablöschen

aufkochen lassen

Reis und Fleisch zurück zum Gemüse geben

vermengen und

noch 5 Min. durchziehen lassen

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zum Schluss

mit Petersilie bestreut servieren

Quelle: Dr. Oetker und ich