Kratzete

für 4 Portionen
Thermomix®


passt hervorragend zu Spargel

4 Eier

250 ml Wasser

250 ml Milch

Salz und Pfeffer, zugeben

alles 20 Sek./Stufe 4 aufschlagen

250 g Dinkelmehl Typ 550 zugeben und 

20 Sek./Stufe 4 unterrühren

den Teig 30 Min. ruhen lassen

in einer heißen Pfanne mit 

Sonnenblumenöl, nacheinander

Pfannenkuchen dünn ausbacken

umdrehen, mit 2 Kochlöffeln in Stücke reißen (kratzen)

im Backofen warm halten

Variante: Bärlauch-Kratzete